说到石林，你是否较先想到的是它的怪石?

这样自然的天造奇观确实很容易被人记住，

但是你们知道吗?

在云南石林彝族自治县

还有一种特色美食盛宴——“八大碗”

来到我们彝族石林，你不仅得看它的风景还要吃这彝族“八大碗。”

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彝族“八大碗”顾名思义就是由八种菜系组成，但这八种菜代表的是云南的特色美食也是彝族的特色美食。

排名前列碗“清汤羊肉”

清汤羊肉是彝族火把节必不可少的美食和祭品，它又称“一锅香”，撒尼语又为“柒号饯。”而这道美味是需要石林的圭山黑山羊才能制成。圭山黑山羊生活在海拔1800-2400米的高山地带，善于攀岩陡壁，采食灌木嫩芽枝叶，所以它能吃到与其他家畜不一样的饲料，故而用它熬制的汤和肉，香而不腥、肉质嫩而不柴。

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第二碗“黄焖土鸡”

我们知道土鸡多用于祭祀活动，其用于祈求人民幸福安康、风调雨顺。黄焖土鸡用土鸡作为食材，加入干辣椒、香料等食材，用大火炒后再用柴火慢炖而成。这样做成的鸡肉有嚼劲，吃起来让人回味无穷。

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第三碗“原味土鸡蛋”

这道菜采用彝家的土鸡蛋用猪油煎炸而成，炸至色泽金黄、口感醇厚。这样简单的一道工序便制成了一道美食佳品，在彝族人家过节或接待客人都要吃，这也寓意着祝愿家人平安、亲朋好友身体健康，一帆风顺。

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第四碗“腊肉炖红豆”

石林山区气候凉爽，适合腌制腊肉，猪肉用盐巴腌制之后挂在房梁上，可保证常年不坏。以这样方式腌制的腊肉没有烟熏味，入口清香、油而不腻。将腊肉切成厚片在与当地的自产的老红豆用柴火慢炖，红豆带着肉香很快就能提起人们的食欲。

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第五碗“椒香乳饼”

石林的乳饼是用圭山黑山羊的羊奶做成的，制作出来的乳饼切成片，再用菜籽油煎，上桌前撒盐巴和花椒粉，一口咬下去乳饼表面的香脆，乳饼内的奶香与花椒的清香马上就四溢出来，让人唇齿留香。

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第六碗“酸菜土豆汤”

石林这里的地理位置多为山区，无法种植水稻，所以当地人多会种植土豆，把蔬菜腌制以便可以一年四季都能吃，随着便有了一道特色菜“酸菜土豆汤”。在汤中还可以加入新鲜的小野蒜，如果运气好还能捡到谷黄菌加入汤中，这汤味就更为香浓了。可见石林对这道菜的独爱，也不枉在石林它被称为“天下排名前列汤”了。

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第七碗“清煮老南瓜”

每到收获的季节，如果你来彝族人家做客便会端出一大碗黄灿灿的清水煮老南瓜，这也是在告诉客人他们丰收的喜悦。清水煮南瓜味道是清甜的，制作方法简单，很受大众喜爱。

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第八碗“水煮嫩豆腐”

石林的水质是出了名的甘甜，而彝族人也颇爱嫩豆腐，将黄豆暴晒、泡发、石磨，乳白色的浆便制成了，但是要做成嫩豆腐还需要将豆浆熬煮、过滤、点石膏、压榨几个过程之后，洁白鲜嫩的豆腐便“诞生”了。一碗用石林山泉煮的豆腐已经不需要任何调料也能满足客人的味蕾了。

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其中，“八大碗”还配有特色小吃——“荞粑粑蘸蜂蜜”，清香微苦的荞麦饼加上甜甜的蜂蜜，可谓是较佳的搭配。

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如果你还吃的下，那你也可以尝尝“八大碗”中的主食——“彝家手抓饭”，其形态有点像傣味的手抓饭，但在石林的手抓饭是用荞麦疙瘩饭、大麦疙瘩饭、大米饭混在一起，加入自己腌制的骨头参、卤腐、酸菜、豆豉、小野蒜等，拌匀之后用手抓着吃，吃这道菜的乐趣大于食物本身的味道。

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嘴巴吃的有点干了，何不尝一尝彝家的包谷酒、荞麦酒呢?几碗过后让人回味不觉，体会不一样的彝家风味。

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远方的客人，

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