湖山天境间，唯美食与家不可辜负！家与美食，一个温暖生活，一个充盈身心，二者缺一不可。择一城终老，在滇池之畔找到健康生活目的地；许一世繁华，在华侨城·公园悦府诗意栖居；寻一方风味，在美味中感受幸福的真谛。

美食，拥有治愈一切的能力！那些独特的风味总与土地丰厚的回报联系在一起，一城一味，三餐茶饭，四季温暖，风味长存。“一方水土，养一方人”，每一个地方的美食与当地的气候环境息息相关，千百年来，解锁健康生活的美食，正在滇池南岸悠然盛放，不断滋养着一代又一代晋宁人，更让每一个踏上这片土地的人，风尘仆仆而来，用温暖的美食把胃填满，来了就不肯走。

跟随美味诞生的步履，品尝美食，不是食物旅行的终点站，而是健康生活的策源地。时光流转，落在食物上都是不经意的细碎和温暖，而那些滋养身心的秘密都藏在晋宁独特的风味之中。

野生菌

一份鲜香，一份淳朴，在雨水和高温来临的时节，便是晋宁野生菌盛宴的开端。

地处滇中,依山傍水的晋宁，因其保存完好的自然生态和较高的森林覆盖率而成为野生菌生长的温床，并因此形成了昆明地区较大的野生菌产地。

食用野生菌对于晋宁人来说，是一种时尚和潮流，并由此萌生出层出不穷的新鲜吃法，爆炒、清蒸、油焖、烧烤、凉拌、熬汤、油炸等方法均早已有之。

最简单的方法烹饪，是对新鲜美食的较大信任，带着泥土的芬芳，一场食材相逢的盛宴，碰撞出美食的火花，仿佛一场烟花秀，在口腔里绽放。

卤鸭

晋宁卤鸭，"卤味香醇、肥而不腻"，在重要的日子里，一直被赋予见证的意义。当地民间逢年过节、酬宾，以及外来旅客，都以卤鸭为优选佳肴。

晋宁卤鸭之所以味美质佳，食者称赞，一是选料考究，加工精细。活鸭都是选用1.5千克以上的滇池麻鸭，体壮肥嫩，尤以绿头毛亮的公鸭最为理想。宰杀后，要经烫褪、洗净、开膛、漂水、空水、腌揉、吊晒、锅卤等10多道工序，最后成型的鸭子色泽金黄，香酥可口。

相传，航海家郑和于永乐年奉命回故里昆阳祭扫，并带回了南京的特产盐水鸭，经家乡人品尝后，甚是喜爱，逐命随身前御尉将卤制盐水鸭的方法授给家乡人。晋宁人将云南中草药材和自己的饮食习俗配料等融入盐水鸭，演变成今天的卤鸭。

晋宁卤鸭经过几百年的传承和发展，制作艺人在传承祖辈技艺的基础上，潜心研究，不断改进，从制作技艺、配料、口感等方面不断创新，选用百年卤水精心卤制，其选料严格，用料考究，配比得当，卤出的鸭子，色香味美，骨香肉酥，皮薄肉瘦、肥而不腻，形成了独特的地方风味。经有关部门测定，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素A、B等营养成分，是一种优良的保健食品。

豆腐

水和豆是做豆腐的关键元素，晋宁水好，豆亦好。

豆子，必须是农家自家地里栽种的，经过春播秋收，由豆子转化成豆腐需要经过磨、酿、滤、淀、榨等工序才能盛妆出场。

着豆浆的清香，开启寻找豆腐的风味之旅。坊里原生石磨、浆桶、豆腐架、锅灶依次排列，锅中豆浆起沸，浆桶里豆香弥漫豆腐架上豆腐列阵，坊间充盈着民间传统的气息。闻着豆浆的清香，看到豆浆至豆腐瞬间的转化，便有了一种亲切与感知。

豆子与水一直坚守自己的气息，陌路相逢，又殊途同归,追赶食物的较佳年华。

豆腐，味甘、性平，高蛋白、低脂肪，常食可宽中益气、调和脾胃，生熟皆可、口感鲜嫩爽滑，素有“植物之肉”美称。

腌鱼依着“靠山吃山，靠海吃海”的古训，滇池丰富的鱼虾资源成了大自然给晋宁较好的馈赠。

腌鱼，晋宁的人们更习惯称之为糟鱼。在制冷技术尚未普及的年代，将肉类进行腌制，以达到在常温下能保存更长的时间，是中国人祖传的智慧结晶。相对于极易变质腐败的鱼肉，想要长时间保存，且口感优质，腌制无疑是较好的方法之一。晋宁糟鱼由此应运而生。

制作糟鱼，是过去渔民丰收后的必要环节，具体做法是将鲜鱼宰杀去鳞后，斩成大块的鱼肉丁，先淋上烧酒，再用事先配制好的腌料将肉块裹遍，腌料由盐、花椒粉、辣椒面、茴香面等好多种按比例配成，腌好的鱼块要装进土坛，倒入菜油浸泡，并以防水纸密封，保存于阴凉处，一般3-5天后便可取出蒸食。

用筷子扒拉开蒸熟的鱼肉，白里透红的颜色和清晰可见的纹理配以阵阵香味，视觉味觉触觉的多重刺激，足以让人垂涎欲滴。吃到口里，嫩滑的触感加上舌尖传来的非常体验，更是让人难以自拔。

三公斤杷猪脚

“三公斤杷猪脚”在晋宁无人不晓。猪脚，再正常不过的食材，经过独特的制作工艺，却仿佛穿上一层纱衣，黏滑绵软，滋味悠长。

与本土其他美食一样，“三公斤耙猪脚”也遵循着近乎苛刻的制作标准，火候的大小，熬制时间的长短都有讲究。去腥、水炸、除毛，每一只猪脚都要细心清洁，之后再放入加有各种秘制调料，一切准备就绪，剩下的就交给时间来处理。

经过16个小时熬制，直至猪脚皮嫩肉“耙”，鲜香弹牙。一充满弹性的皮和肥肉、纹理分明的瘦肉，肥而不腻。色泽金红的猪脚微颤颤盛在洁白瓷碗中，再撒点胡辣椒面和香菜，用筷子轻轻一挑，骨肉分离，Q弹多汁的皮肉蹄筋经由口舌爽快地直落胃底。

豆腐

从历史的滚滚红尘中一路穿越而来，在漫长生活中得到灵感，香味流转气息交融，美食与健康的故事持续交织上演，都寄托在古老的味道中，历久弥新。那些依靠口口相传流传至今的美食风味，连同它的味道无一不诉说着它的历史，每个生活在晋宁的人都参与并撰写它的食谱，而他们知道，健康才是晋宁风味真正的精神！

诗情画意的滇池南岸风光，食色诱人的地道风味，早已让人沉迷于晋宁的满城风物中，对于过客而言，风景和美食已然是全部，而对于生活在华侨城·公园悦府里的人而言，不止是风景美食给生活增添乐趣，更是一座东方生态美学之城带来的美好居住体验。

项目地址：滇池南岸·晋城龙潭路·地铁九号线旁