抚仙湖是我国水质较好的天然湖泊之一，以抗浪鱼为代表的21种土著鱼在抚仙湖繁衍生息，抚仙湖畔车水捕鱼、鲭鱼阵、两湖相交而鱼不往来，演绎出抚仙湖独特的“水文化”和“渔文化”。

抚仙湖水好，养的鱼就好，抚仙湖人配的佐料好，加上抚仙湖的铜锅好，四好合一好，造就了抚仙湖铜锅鱼的美味。

抗浪鱼作为抚仙湖特有的鱼类，深受湖边人们的喜爱，鱼身个头虽小，价格也算不上亲民，但鱼质鲜美，征服无数食客的味蕾，无论作为礼品送人还是自己吃都是优质的选择。

铜锅煮鱼是江川县湖边渔民的家常菜。铜锅轻巧，传热又快，渔民去海边“拿”鱼，在沙滩上或鱼洞岩石旁，以三块石头做灶，再把铜锅架在石头上，舀清冷的海水或泉 水入锅，将活蹦乱跳的抗浪鱼放入锅内，盖上锅盖。

随着水温上升，鱼儿频频 用头顶锅盖，之后就悄无声息了。这时，放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒、薄荷，煮熟即可尝鲜了。更有趣的是，就湖边席地而坐，边吃边观赏沟内，湖边 游动的抗浪鱼群，顿觉野趣横生。

与之相配的还有铜锅饭，也叫洋芋饭。洋芋饭是云南很多地方的主食之一，后来被游客发现，得以推广。洋芋饭醇香可口，来盘云南的腌菜或野菜更是开胃，不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。

一份焖的金黄的铜锅洋芋饭，火腿的香味和洋芋的清香与米饭完全融合，味道刚刚好，荤素搭配不腻人、又健康，吃完还口齿留香，在抚仙湖，一边吹着海风，一口鱼汤一口饭，感觉这就是岁月静好的模样!